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Un percorso che parte dalla tradizione e attraverso un’attenta e continua ricerca
porta alla proposta di piatti innovativi

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La cucina, guidata dallo Chef Domenico Privitera, con il contributo di collaboratori propone una cucina creativa curata nei particolari, che rispetta le stagioni e pone attenzione al territorio.

La ricerca delle materie prime non si limita al territorio, ma a tutto il grande patrimonio italiano, primo in Europa per biodiversità. Nella nostra ricerca selezioniamo prodotti tipici preferendo le piccole realtà.

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L’ Oste

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Domenico Privitera

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Una passione, quella di Domenico Privitera per la cucina, che nasce da lontano. Nel 1982 Domenico è allievo dello chef di fama internazionale Aurelio Buciunì, si diploma poi all’alberghiero Falcone di Giarre e inizia a formarsi presso diversi ristoranti della riviera jonica. Dal 1994 ad oggi ha ricoperto diverse cariche all’interno della Fic e di Euro-Toques: attualmente è presidente dell’Unione regionale cuochi siciliani e consigliere nazionale della Federazione italiana cuochi.

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Orazio Pappalardo

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È il fidato braccio destro del nostro Chef .

Da anni uno dei pilastri del ristorante.

Quando non è in cucina lo trovate sempre in sella alla sua amata bici.

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La nostra filosofia

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3 sono i punti sui quali costruiamo il nostro lavoro

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Rispetto per la natura

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Cultura del cibo

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Rispetto del prodotto

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